Bleche & Platten Rational Kombi

Bleche & Platten Rational Kombidämpfer

Trilax-Beschichtung

Wer kennt die nachfolgenden Problematiken bei Blechen, Pfannen, Platten und Töpfen noch nicht?! Nahrungsmittel bleiben haften oder kleben und sind zudem schwach und ungenügend gebräunt. Die Eigenschaften gewöhnlicher Antihaftbeschichtungen reichen für den gewerblichen Küchenalltag häufig nicht auf Dauer aus. Diese Beschichtungen verschleißen erfahrungsgemäß oftmals sehr schnell.

Die Rational AG aus Landsberg am Lech, aus dem Freistaat Bayern, ist Weltmarktführer bei Heißluftdämpfern und hat sich hier wieder etwas Besonderes als professionelle Lösung für HoReCa-Betriebe und deren Personal in Backstuben, Gastronomieküchen, Großküchen etc. einfallen lassen. Schließlich wollen Sie als Gastroprofi häufig bestmögliche Resultate mit geringst möglichen Aufwand erzielen, oder?!

Die patentierte TriLax Oberflächenbeschichtung für stark strapaziertes Zubehör ist in Bäckernorm 600x400 mm oder Gastronorm von Rational speziell für den anspruchsvollen Arbeitsalltag in Bäckereien und Gastronomie konzipiert, entwickelt und seit 2008 in Fertigung und auf dem Markt erfolgreich verfügbar. Die mit Tri Lax beschichteten original RATIONAL-Zubehöre u.a. für die Kombidämpfer Serien ICombi und SCC besitzen eine herausragende Wärmeleitfähigkeit, wurden zum Grillen, Braten und Backen entwickelt und schaffen dauerhaft Temperaturen bis 270°C und kurzzeitig sogar bis zu 300°C. Zudem wirkt die robuste Antihaftbeschichtung bräunungsunterstützend.

Die Bleche und Platten sind auf Aluminiumbasis hergestellt. Dieses Zubehör aus Alu ist dann mit TriLax-Beschichtung bzw. Ummantelung veredelt worden. Dieser Überzug ist robuster und gesundheitlich unbedenklicher als Teflon-Beschichtung und zudem verschleißfrei. Die Bleche sind verformungsbeständig, selbst bei großer Hitze. Die hitzereflektierenden Komponenten in der Trilax-Beschichtung wirken stark bräunungsunterstützend, somit werden selbst schwierige Backprodukte, Bratwaren und Grillgut nahezu immer perfekt gelingen.   

Rational Backbleche gelocht:

Ideal für Brot, Brötchen, Brezel sowie für die Produktion aller Arten von vorgebackenen Produkten. Laugenprodukte wie z.B. Brezen und Laugenstangen sollten nicht direkt mit der Oberfläche in Kontakt kommen, bitte nutzen Sie Backpapier als Zwischenlage). Durch die Lochung können optisch interessante Backmuster entstehen. Der Trieb der Krume / Innere von Backwaren entwickelt sich durch die Lochungen in den Backblechen hervorragend.

Brat- und Backbleche Rational ungelocht:

Das Universalgenie zum Backen: Brötchen, Croissants, Plundergebäck und vieles mehr mit gleichmäßiger Bräunung, knackiger Kruste und lockerem Inneren (Krume) mit den nicht gelochten Backblechen.

Grill- und Pizzaplatte Kombidämpfer Rational:

Backseite für frische oder Convenience-Pizza, Flammkuchen und Fladenbrote. Grillseite für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die Grill- und Bratplatten von Rational sind wechselseitig bzw. beidseitig nutzbar und Sie als Gastronom haben den Vorteil zwischen 2 verschiedenen Grillmustern wählen zu können. Ganz wie es Ihr persönlicher Gusto „guter Geschmack“ es bevorzugt. Rational Grill- und Pizzaplatten.  

Größenkunde Gastronorm (GN) & Bäckernorm (BN):

GN 2/3 354x325 mm

GN 1/1 530x325 mm

GN 2/1 650x530 mm

EN (Euronorm) / BN (Bäckernorm) 600x400 mm  

Hinweise von Rational bitte beachten:

-Lebensmittel sollten nur leicht geölt gegrillt werden

-nicht mit aggressiven chemischen Reinigungsmitteln reinigen

-Backbleche, Bratbleche und Platten nicht während der Reinigung im Kombi / Gerät belassen

-nicht mit Rational CleanJet-System reinigen

-nicht in Granulat-Spülmaschinen reinigen

Die Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest, daher auch nicht mit rauen oder scharfen Reinigungsschwämmen etc. bearbeiten. Nutzen Sie am besten eine Kunststoff-Bürste oder andere weichere Materialien. Heißes Garzubehör nicht mit Wasser abkühlen. 

Sie haben noch Anregungen, Fragen oder sonstigen Informationsbedarf?

Das Team Gastrolupe freut sich über Ihre Kontaktaufnahme und steht Ihnen gerne unterstützend mit Rat und Tat zu Ihrer Seite.