Stalgast Kombidämpfer, STN-Compact, Touchscreen, 4xGN1/1, 7,2 kW, mit Längseinschub, Elektro

Die Stalgast Kombidämpfer der Reihe STN COMPACT beschicken Sie bei einer Blecheinschubhöhe von 28 mm je nach Geräteausführung mit bis zu 19x GN 1/1-Blechen für eine ideale Ausnutzung des Backraumes und größtmögliche Flexibilität bei der Zubereitung Ihrer Speisen. Über die leicht verständliche Menüführung wählen Sie aus den vielfältigen Programmen um zu Backen, Kochen oder Dämpfen.

Technische Daten:

  • Flexibel dank zahlreicher, individuell programmierbarer Funktionen
  • Kammergröße 385x560x385 mm
  • Abstand zwischen den Führungsschienen~ 28 mm
  • Längseinschub
  • Abmessungen Außen B/T/H: 530x945x690 mm
  • Farbe: Schwarz, Silber
  • intuitives 5 Zoll-Touch-Bedienfeld
  • min./max. Temperatur 50°C – 270°C
  • integriertes Kochbuch mit 72 vorinstallierten, bebilderten Rezepten
  • 48 eigene Rezepte speicherbar
  • Beschwadung 0%-100%
  • 10-stufiges Umkehrgebläse
  • MultiPreHeat – mit drei Vorwärmstufen
  • FastCooling- die Temperatur im Ofenraum lässt sich schnell senken
  • Steam Control
  • KlimaControl zur Feuchtigkeitsregulierung
  • MultiCook- ermöglicht die kontinuierliche Be- und Entladung
  • Regeneration Ihrer Gerichte unter Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
  • AllOnTime – ermöglicht die zeitgleiche Beendigung des Garvorganges für mehrere Gerichte
  • Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur
  • DELTA T- zur Aufrechterhaltung eines konstanten Temperaturunterschieds zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem
  • SousVide-Garen
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
  • zeitgesteuerte Zubereitung für vorrausschauendes Arbeiten
  • HACCP-Datenregister, extern speicherbar
  • Multi-Wash – 3 Reinigungsprogramme für einfache, hygienische Reinheit
  • USB-Anschluss
  • Sicherheitsglas, aufklappbar
  • Türgriff auf der linken Seite, Türanschlag nicht wechselbar
  • LED-Innenbeleuchtung
  • Alarm am Ende des Arbeitszyklus
  • Sicherheitsthermostat
  • 3/4 Zoll Wasseranschluss
  • Ofenkapazität: 4xGN 1/1 (65 mm), 6xGN 1/1 (40 mm) oder 11xGN 1/1 (20 mm)
  • Anschlusswerte: 400 Volt - 50/60 Hz Frequenz - 7,2 kW
  • Gewicht: ca. 70 kg
  • Installation von einem Fachmann erforderlich
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